Química Analítica, Nutrición y Bromatología

38 Pages·2015·0.45 MB·English

Universidad de Salamanca - Memoria Departamento 2014-2015
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGIA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA,
NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA
UNIVERSIDAD DE SALAMANCA
Memoria curso 2014-2015
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DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGIA

Director: Dr. D Bernardo Moreno Cordero
Subdirectora: Dra. Dª Ana María González Paramás
Secretario: Dr. D. Carmelo García Pinto
_ Universidad de Salamanca
Facultad de Ciencias Químicas – Plaza de los Caídos, s/n
37008 Salamanca
_ Teléfono: Ext. 1507
_ E-mail: [email protected]

Áreas de conocimiento:

Química Analítica

Nutrición y Bromatología

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ÁREA DE CONOCIMIENTO: QUÍMICA ANALÍTICA

Personal

Catedráticos de Universidad:
González Martín, Mª Inmaculada
Moreno Cordero, Bernardo
Pérez Pavón, José Luis
Rodríguez Gonzalo, Encarnación

Profesores Titulares de Universidad:
Almendral Parra, Mª Jesús
Delgado Zamarreño, Mª Milagros
Domínguez Álvarez, Javier
Fernández Laespada, María Esther
García de María, Cándido
García Hermida, César
García Pinto, Carmelo
Martín Mateos, Eladio Javier

Profesor Titular de Escuela Universitaria:
Pedraz Penalva, Francisco

Profesor Contratado Doctor Interino:
del Nogal Sánchez, Miguel

Profesor Contratado Doctor:
Bustamante Rangel, Myriam

Profesor Ayudante
Casas Ferreira, Ana María

Personal Investigador Contratado
Mateos Vivas, María
Pérez Antón, Ana
Pérez Martín, Lara
González Paredes, Rosa María

Personal de Administracion y Servicios
Ana Gallego Hernández
Fernando Luis Hernández Moreno

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ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN

Proyectos de innovación docente

• Ambientalización curricular de asignaturas de Química en titulaciones de ingeniería.
Continuación de la divulgación y sensibilización de la comunidad universitaria
Directora:. Fernández Laespada, M.E.
Participantes: Bustamante Rangel. M.
Entidades colaboradoras Universidad Salamanca. Innovación Docente

• La calidad en los laboratorios universitarios. Impacto de la capacitación de alumnos
de acuerdo con la norma ISO 17025.
Directores: Almendral Parra, M.J., González Martín, M.I.
Entidades colaboradoras Universidad Salamanca. Innovación Docente

Proyectos de investigación

• Espectrometría de masas acoplada a técnicas separativas para el desarrollo,
validación y determinación de residuos tóxicos y compuestos bioactivos en
alimentos y biomarcadores en muestras biológicas.
Director: Rodríguez Gonzalo, E.
Participantes: Bustamante Rangel, M., Carabias Martínez R., Delgado Zamarreño,
M., Domínguez Álvarez, J., Hernández Méndez, J., García Gómez, D., Hernández
Prieto, R., Pérez Martín, L.
Entidades Colaboradoras: Ministerio de Ciencia e Innovación. PGE
Año inicio: 2012, Año Fin: 2014.

• Puesta a punto de métodos rápidos en la caracterización de propóleos de Castilla y
León
Directora: González Martín, M.I.
Participantes: Revilla Martín, I., Vivar Quintana, A.M., Palacios, C., Blanco, M.A.
Entidades colaboradoras: Universidad de Salamanca. Programa I
Año inicio: 2015, Año Fin: 2015.

• Determinación de compuestos de interés para la salud en propóleos crudos y
preparados comerciales
Directora: González Martín, M.I.
Participantes: Revilla Martín, I., Vivar Quintana, A.M., Palacios, C., Blanco, M.A.,
Valentín, E., Salcedo, B.
Entidades colaboradoras: Universidad de Salamanca. Programa I
Año inicio: 2015, Año Fin: 2015

• Optimización de la alimentación en los sistemas de cebo del cerdo ibérico.
Directora: González Martín, M.I.
Participantes: Revilla Martín, I., Vivar Quintana, A.M.
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Entidades colaboradoras: Diputación de Salamanca.
I convocatoria de Proyectos orientados a ofrecer soluciones tecnológicas al sector
primario.
Año inicio: 2015, Año Fin: 2016.

• Biometal demostration plant for the biological rehabilitation of metal-bearing
wastewaters
Director: García Roig, M.
Participantes de la Universidad de Salamanca: García de María, C., Bello Estévez, F.
Entidad financiadora: European Commision. Directorate-General for Research and
Innovation
Entidades colaboradoras: Contactica, S.L., Industrial Goñabe, S.L., LCW Consult S.A.,
Serviecología y Tratamiento de Aguas, S.A., Association pour la Recherche et le
Developpement des Methodes et Processus Instruiels-ARMINES, Centro de Ciencias
do Mar do Algarve, Universidad Complutense de Madrid, Hidrolab, S.L., Universidad
Salamanca
Año inicio: 2013, Año Fin: 2017.

• Optimización de un procedimiento general para la determinación de isótopos de
torio en muestras ambientales e industriales
Director: Lozano Lancho, J.C.
Participantes de la Universidad de Salamanca: García de María, C.
Entidad financiadora: Consejo de Seguridad Nuclear
Entidades colaboradoras: Universidad País Vasco, Universidad Huelva, Universidad
Salamanca, Universidad Sevilla
Año inicio: 2012, Año Fin: 2015.

• Metodologías rápidas para la detección y cuantificación de biomarcadores volátiles
mediante una nariz electrónica basada en espectrometría de masas
Directores: Moreno Cordero, B. y Pérez Pavón, J.L.
Participantes: Fernández Laespada, M.E., García Pinto, C., del Nogal Sánchez, M.,
Casas Ferreira, A.M.
Entidad financiadora. Ministerio de Economía y Competitividad
Entidades colaboradoras: Universidad de Salamanca
Año inicio: 2014, Año Fin: 2016

• Puesta a punto de metodologías rápidas para la detección y cuantificación de
biomarcadores volátiles mediante una nariz electrónica basada en espectrometría
de masas
Director: Moreno Cordero, B.
Participantes: Pérez Pavón, J.L., Fernández Laespada, M.E., García Pinto, C., del
Nogal Sánchez, M., Casas Ferreira, A.M.
Entidad financiadora. Junta de Castilla y León
Entidades colaboradoras: Universidad de Salamanca
Año inicio: 2015, Año Fin: 2017
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Contratos de I+D con empresas y administraciones

• Evaluación técnica de proyectos de interés para la empresa
Investigador: González Martín, Mª Inmaculada
Entidad Colaboradora: EQA I+D+I
Tipo: Contrato de I+D (Art. 83)
Año inicio: 2008, Año fin: Continúa

• Evaluación técnica de proyectos de interés para la empresa
Investigador: Moreno Cordero, Bernardo
Entidad Colaboradora: EQA I+D+I
Tipo: Contrato de I+D (Art. 83)
Año inicio: 2008, Año fin: Continúa

• Evaluación técnica de proyectos de interés para la empresa
Investigador: Moreno Cordero, Bernardo
Entidad Colaboradora: Agencia de Certificación en Innovación Española (ACIE)
Tipo: Contrato de I+D (Art. 83)
Año inicio: 2008, Año fin: Continúa

• Caracterización y diferenciación de Cafés de las variedades Arábica y Robusta
mediante una nariz electrónica basada en espectrometría de masas
Investigador: Moreno Cordero, Bernardo
Participantes: Pérez Pavón, J.L., García Pinto, C.
Entidad Colaboradora: Prosol
Tipo: Contrato de I+D (Art. 83)
Año inicio: 2014, Año fin: 2014

Publicaciones y actividades de difusión de resultados

Colaboraciones en obras colectivas

• ALMENDRLA PARRA, M.J., SÁNCHEZ PARADINAS, S.
Spectroscopic techniques based on the use of gold nanoparticles. Capítulo 12
Gold Nanoparticles in Analytical Chemistry. eds M.Valcárcel y A.I.López Lorente.
Editorial Elsevier (2014).

Artículos en revistas

• PÉREZ, A., CASAS FERRERIRA, A.M., GARCÍA PINTO, C., MORENO CORDERO, B.,
PÉREZ PAVÓN, J.L. Headspace generation coupled to gas chromatography-mass
spectrometry for the automated determination and quantification of endogenous
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compounds in urine. Aldehydes as possible markers of oxidative stress. J.
Chromatogr. A, 1367, 9-15 (2014)

• MATEOS VIVAS, M., RODRÍGUEZ GONZALO, E., DOMÍNGUEZ ÁLVAREZ, J., GARCÍA
GÓMEZ, D., RAMÍREZ BERNABÉ, R., CARABIAS MARTÍNEZ, R. Analysis of free
nucleotide monophosphates in human milk and effect of pasteurisation or high-
pressure processing on the their contents by capillary electrophoresis coupled to
mass spectrometry. Food Chemistry, 174, 348-355 (2015)

• RODRÍGUEZ GONZALO, E., DOMÍNGUEZ ÁLVAREZ, J., MATEOS VIVAS, M., GARCÍA
GÓMEZ, D., CARABIAS MARTÍNEZ, R. A validated method for the determination of
nucleotides in infant formulas by capillary electrophoresis coupled to mass
spectrometry. Electrophoresis, 35, 1677-1684 (2015)

• GARCÍA GÓMEZ, D., RODRÍGUEZ GONZALO, E , CARABIAS MARTÍNEZ, R., Design and
development of a two-dimensional system based on hydrophilic and reserved-
phase liquid chromatography with on-line sample treatment for the simultaneous
separation of excreted xenobiotics and endogenous metabolites in urine.
Biomedical Chromatography, 29, 1190-1196 (2015)

• MATEOS VIVAS, M., RODRÍGUEZ GONZALO, E., GARCÍA GÓMEZ, D., CARABIAS
MARTÍNEZ, R. Hydrophilic interaction chromatography coupled to tandem mass
spectrometry in the presence of hydrophilic ion-pairing reagents for the separation
of nucleosides and nucleotide mono-,di-and triphosphates J. Chromatogr. A, 1414,
129-137 (2015).

• HERRERO HERNÁNDEZ, E., RODRÍGUEZ GONZALO, E., RODRÍGUEZ CRUZ,
M.S.,CARABIAS MARTÍNEZ, R., SÁNCHEZ MARTÍN, M.J., Int. J. Environ. Sci. Technol.
12, 3079-3088 (2015)

• PÉREZ MARTÍN, L., BUSTAMANTE RANGEL, M., DELGADO ZAMARREÑO, M.M.,
Determination of isoflavones in legumes by QuEChERS-Capillary Electrophoresis-
Electrospray ionization-Mass spectrometry Current Anal. Chem., 11, 117-123 (2015).

• DELGADO ZAMARREÑO, M.M., FERNÁNDEZ PRIETO, C., BUSTAMANTE RANGEL, M.,
PÉREZ MARTÍN, L. Determination of tocopherols and sitosterols in seeds and nuts by
QuEChERS-liquid chromatography. Food Chemistry, 192, 825-830 (2015).

• GONZÁLEZ MARTÍN, M.I, VICENTE TAVERA, S., REVILLA MARTIN, U., VIVAR
QUINTANA, A.M., GONZÁLEZ PÉREZ, C., HERNÁNDEZ HIERRO, J.M., LOBOS ORTEGA,
I.A. Role of the canonical biplot method in the study of volatile compounds in
cheeses of variable composition. Grasas y aceties, 0017-3495 (2015)
doi.org/10.3989/gya.0250151

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Tesis Doctorales

• Desarrollo de metodologías analíticas para el análisis de isoflavonas en legumbres
Directoras: Delgado Zamarreño, M.M., y Bustamante Rangel, M.
Doctorando: Lara Pérez Martín
Año: 2015
Trabajos de Grado de Salamanca

• Título: Quantum dots de CdS sintetizados en solución acuosa y funcionalizados con
BSA. Procedimiento de control de tamaño, fluorescencia y estabilidad en el tiempo.
Autor: Víctor Barba Vicente
Directoras: Mª.J esús Almendral Parra
Año: 2015

Ponencias y Comunicaciones a congresos

Ponencias:

• González Martín, M.I., Revilla, I., Vivar, A.M., Palacios, C., Blanco, M.A., Escuredo,
O., Seijo, M.C.
Composición mineral de propóleos españoles y chilenos
VII Congreso Apícola Hispánico. Santiago de Compostela 2014.

CONGRESOS NACIONALES

• Mateos Vivas, M., Rodríguez Gonzalo, E., Domínguez Álvarez, J., García Gómez, D.,
Ramírez-Bernabé, R., Carabias Martínez, R.
Analysis of nucleotide mono-and diphosphates in human milk by capillary
electrophoresis-mass spectrometry (CE-MS). Effect of pasteurization or high-
pressure processing on the free nucleotide contents
Congreso XX Reunión Sociedad Española de Química Analítica (SEQA).
Lugar de celebración: Santiago de Compostela. España. 2015
Premio mejor comunicación tipo póster

• Pérez Antón, A., García Ramos, A., del Nogal Sánchez, M., Pérez Pavón, J.L., Moreno
Cordero, B.
Determinación de posibles biomarcadores de cáncer de pulmón mediante HS-PTV-
GC-MS
Congreso XX Reunión Sociedad Española de Química Analítica (SEQA).
Lugar de celebración: Santiago de Compostela. España. 2015

• González Paredes, R.M., García Pinto, C., Pérez Pavón, J.L., Moreno Cordero, B.
Determinación de posibles biomarcadores de cáncer de próstata y vejiga mediante
HS-PTV-GC-MS
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Congreso XX Reunión Sociedad Española de Química Analítica (SEQA).
Lugar de celebración: Santiago de Compostela. España. 2015

• Palacios, C., González Martín, M.I., Revilla, I., Vivar, A.M., Blanco, M.A., Escuredo,
O., Coello, M.C.
Contenido de metales pesados en muestras de propóleos ecológicos versus
convencionales, estudios preliminares.
Congreso: XI Congreso SEAE “Agricultura Ecológica Familiar”
Lugar de celebración: Vitoria-Gazteiz, España. 2014

INTERNACIONALES

• Barba Vicente, V., Almendral Parra, M.J.
Synthesis of CdS Quantum Dots in homogeneous phase with BSA as capping ligand
Congreso: Workshop en Nanociencia y Nanotecnología Analíticas.
Lugar de celebración: Salamanca 2015

• Almendral Parra, M.J., Barba Vicente, V., Sánchez Paradinas, S., Sánchez Hernández,
A.M., Alonso Mateos, A.
New Methods of synthesis of CdS Quantum Dots in aqueous solution. A
comparative study
Congreso: Workshop en Nanociencia y Nanotecnología Analíticas.
Lugar de celebración: Salamanca 2015

• Seijo, M.C., Betances, E.V., Escuredo, O., González Martín, M.I., Vivar, A.M., Revilla,
I.
Pollen spectra of propolis from the North of Spain
Congreso Medpalymo. GPSBI. Roma 2014.

• Almendral Parra, M.J., González Martín, M.I.
La calidad de los laboratorios universitarios. Impacto de la capacitación de alumnos
de acuerdo a la norma ISO 17025
XII Foro Internacional sobre la Evaluación de la Calidad de la Investigación y de la
Educación Superior. Sevilla 2015

Actividades de difusión científica

Conferencia: Optimización de la alimentación en los sistemas de cebo del cerdo
Ibérico. Aplicación a la explotación Ibéricos Javier.
Mª. Inmaculada Gonzalez Martín
Salamaq´15. Salamanca 2015

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Estancias

Posdoctorales

Dª. Ana Mª. Casas Ferreira
Centro: Kings College London (Reino Unido)
Directora: Dra.Cristina Legido-Quigley
Periodo: 03/03/2014 30/09/2014

Predoctorales

Dª. María Mateos Vivas
Centro: Institute of Chemical Methodologies-Consiglio Nazionale delle Ricerche
Tutor: Dr. Salvatore Fanali
Línea de trabajo: “Nanocromatografía líquida”
Periodo: 01/09/2014 – 30/11/2014

Dª. Ana Pérez Antón
Centro: Helmholz-Centre for Environmental Research-UFZ. Leipzig (Alemania)
Tutor:
Línea de trabajo: “Nanocromatografía líquida”
Periodo: 15/09/14 – 15/12/14

ACTIVIDADES DE GESTIÓN Y OTRAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS

Bernardo Moreno Cordero

Director de Departamento desde mayo de 2012

Miembro del Panel de Expertos del Programa ACADEMIA de ANECA

José Luis Pérez Pavón

Evaluador del programa Torres Quevedo del MINECO

Evaluador del Programa de Personal Técnico de Apoyo del MINECO

Miembro del Panel de Expertos (área Química Analítica) para el programa de
Proyectos de Excelencia de la Junta de Andalucía

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