Química Analítica, Nutrición y Bromatología

41 Pages·2016·0.37 MB·Spanish

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA,
NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA

UNIVERSIDAD DE SALAMANCA

Memoria de Actividades
Curso 2015-2016
Universidad de Salamanca - Memoria Departamento 2015-2016
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA, NUTRICIÓN Y BROMATOLOGIA

Directora: Dra. Dª Ana María González Paramás
Subdirector: Dr. D. Carmelo García Pinto
Secretaria: Mª José Sierra Cuadrado
_ Universidad de Salamanca
Facultad de Ciencias Químicas – Plaza de los Caídos, s/n
37008 Salamanca
_ Teléfono: Ext. 1507
_ E-mail: [email protected]

Áreas de conocimiento:

Química Analítica
Nutrición y Bromatología

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ÁREA DE CONOCIMIENTO: QUÍMICA ANALÍTICA

Personal

Catedráticos de Universidad:
González Martín, Mª Inmaculada
Moreno Cordero, Bernardo
Pérez Pavón, José Luis
Rodríguez Gonzalo, Encarnación

Profesores Titulares de Universidad:
Almendral Parra, Mª Jesús
Delgado Zamarreño, Mª Milagros
del Nogal Sánchez, Miguel
Domínguez Álvarez, Javier
Fernández Laespada, María Esther
García de María, Cándido
García Hermida, César
García Pinto, Carmelo
Martín Mateos, Eladio Javier

Profesor Titular de Escuela Universitaria:
Pedraz Penalva, Francisco

Profesor Contratado Doctor:
Bustamante Rangel, Myriam

Profesor Ayudante Doctor
Casas Ferreira, Ana María

Personal de Administracion y Servicios
Ana Gallego Hernández
Fernando Luis Hernández Moreno

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ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN

Proyectos de innovación docente

• Diseño de competencias, metodologías docentes y de evaluación para la enseñanza a distancia
en el marco del Máster de Geotecnologías Cartográficas en Ingeniería y Arquitectura
Director:. Ángel Luis Muñoz Nieto.
Participantes: Fernández Laespada, M.E.
Entidades colaboradoras: Universidad Salamanca. Innovación Docente

• Pruebas de aptitud y competencia en el laboratorio para los alumnos de Ciencias Químicas y
Biotecnología. Normas UNE-EN ISO/IEC 17025.
Directores: Almendral Parra, M.J., González Martín, M.I.
Entidades colaboradoras: Universidad Salamanca. Innovación Docente

• La Química: Su presencia en la sociedad. Un puente trazado por la real Sociedad Española de
Química
Participantes: García de María, C.
Entidades colaboradoras: Universidad Salamanca. Innovación Docente

Proyectos de investigación

• Puesta a punto de métodos rápidos en la caracterización de propóleos de Castilla y León
Directora: González Martín, M.I.
Participantes: Revilla Martín, I., Vivar Quintana, A.M., Palacios, C., Blanco, M.A.
Entidades colaboradoras: Universidad de Salamanca. Programa I
Año inicio: 2015, Año Fin: 2015.

• Determinación de compuestos de interés para la salud en propóleos crudos y preparados
comerciales
Directora: González Martín, M.I.
Participantes: Revilla Martín, I., Vivar Quintana, A.M., Palacios, C., Blanco, M.A., Valentín, E.,
Salcedo, B.
Entidades colaboradoras: Universidad de Salamanca. Programa I
Año inicio: 2015, Año Fin: 2015

• Optimización de la alimentación en los sistemas de cebo del cerdo ibérico.
Directora: González Martín, M.I.
Participantes: Revilla Martín, I., Vivar Quintana, A.M.
Entidades colaboradoras: Diputación de Salamanca.
I convocatoria de Proyectos orientados a ofrecer soluciones tecnológicas al sector primario.
Año inicio: 2015, Año Fin: 2016.

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• Biometal demostration plant for the biological rehabilitation of metal-bearing wastewaters
Director: García Roig, M.
Participantes de la Universidad de Salamanca: García de María, C., Bello Estévez, F.
Entidad financiadora: European Commision. Directorate-General for Research and Innovation
Entidades colaboradoras: Contactica, S.L., Industrial Goñabe, S.L., LCW Consult S.A.,
Serviecología y Tratamiiento de Aguas, S.A., Association pour la Recherche et le Developpement
des Methodes et Processus Instruiels-ARMINES, Centro de Ciencias do Mar do Algarve,
Universidad Complutense de Madrid, Hidrolab, S.L., Universidad Salamanca
Año inicio: 2013, Año Fin: 2017.

• Metodologías rápidas para la detección y cuantificación de biomarcadores volátiles mediante
una nariz electrónica basada en espectrometría de masas
Directores: Moreno Cordero, B. y Pérez Pavón, J.L.
Participantes: Fernández Laespada, M.E., García Pinto, C., del Nogal Sánchez, M., Casas Ferreira,
A.M.
Entidad financiadora. Ministerio de Economía y Competitividad
Entidades colaboradoras: Universidad de Salamanca
Año inicio: 2014, Año Fin: 2016

• Puesta a punto de metodologías rápidas para la detección y cuantificación de biomarcadores
volátiles mediante una nariz electrónica basada en espectrometría de masas
Director: Moreno Cordero, B.
Participantes: Pérez Pavón, J.L., Fernández Laespada, M.E., García Pinto, C., del Nogal Sánchez,
M., Casas Ferreira, A.M.
Entidad financiadora. Junta de Castilla y León
Entidades colaboradoras: Universidad de Salamanca
Año inicio: 2015, Año Fin: 2017

• Sistema inteligente de predicción de atributos sensoriales de quesos basado en NIR (i-Catador
de Quesos)
Directora: Moreno, V.
Participantes: Moreno, V., Curto, M.B., Blanco, F.J., Alves, R., González Martín, M.I., Vivar-
Quintana, A.M., Revilla, I.
Entidades colaboradoras: Universidad de Salamanca. Programa I
Año inicio: 2016, Año Fin: 2016.

• Programa XIII: Programa para la financiación de Grupos de Investigación Reconocidos
(Cromatografía y Técnicas Afines Área Analítica (CyTARA)
Directora: Rodríguez Gonzalo, E.
Participantes: Rodríguez Gonzalo, E., Bustamante, M., Delgado, M.M., Domínguez, J., Mateos,
M.
Entidades colaboradoras: Universidad de Salamanca.
Año inicio: 2016, Año Fin: 2016

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Contratos de I+D con empresas y administraciones

• Evaluación técnica de proyectos de interés para la empresa
Investigador: González Martín, Mª Inmaculada
Entidad Colaboradora: EQA I+D+I
Tipo: Contrato de I+D (Art. 83)
Año inicio: 2008, Año fin: Continúa

• Evaluación técnica de proyectos de interés para la empresa
Investigador: Moreno Cordero, Bernardo
Entidad Colaboradora: EQA I+D+I
Tipo: Contrato de I+D (Art. 83)
Año inicio: 2008, Año fin: Continúa

• Evaluación técnica de proyectos de interés para la empresa
Investigador: Moreno Cordero, Bernardo
Entidad Colaboradora: Agencia de Certificación en Innovación Española (ACIE)
Tipo: Contrato de I+D (Art. 83)
Año inicio: 2008, Año fin: Continúa

Publicaciones y actividades de difusión de resultados

Artículos en revistas

• CASAS, A.M., SHKODRA, M., TENA, M., SRINIVASAN, P., HEATON, N., JASSEM, W., LEGIDO-
QUIGLEY, C., XU, J., MA, Y., SEN, A., KIM, M., POTSI, P. Lipidomics comparing DCD and BD liver
allografts undercovers lysophospholipids elevated in recipients undergoing early allograft
dysfunction. Scientific Reports, 2015

• GONZÁLEZ MARTÍN, M.I., ESCUREDO, O., REVILLA, I., VIVAR-QUINTANA, A.M., COELLO, M.C.,
PALACIOS, C., WELLS MONCADA, G. Determination of the Mineral Composition and Toxic
Element Contents of Propolis by Near Infrared Spectroscopy. Sensors, 15, 27854-27868 (2015)

• CASAS FERREIRA, A.M., MORENO CORDERO, B., CRISOLO POZAS, A.P., PÉREZ PAVÓN, J.L. Use of
microextraction by packed sorbents and gas chromatography-mass spectrometry for the
determination of polyamines and related compounds in urine J.Chromatography A, 1444, 32.41
(2016)

• XU, J., AMIR SAYED, B., CASAS FERREIRA, A.M., SRINIVASAN, P., HEATON, N., RELA, M., MA, Y.,
FUGGLE, S., LEGIDO-QUIGLEY, C., JASSEM, W., The impact of Ischemia/Reperfusion Injury on
Liver Allografts from Deceased after Cardiac Death versus Deceased after Brain Death Donors
PLOS ONE, 10 (2016)

• PÉREZ ANTÓN, A., GARCÍA RAMOS, A., DEL NOGAL SÁNCHEZ, M., PÉREZ PAVÓN, J.L. MORENO
CORDERO, B., CRISOLO POZAS, A.P., Headspace-programmed temperature vaporization-mass

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spectrometry for the rapid determination of possible volatile biomarkers of lung cancer in urine
Anal.and Bioanal.Chemistry, 408, 5239-5246(2016)

• PÉREZ ANTÓN, A., DEL NOGAL SÁNCHEZ, M., CRISOLO POZAS, A.P., MORENO CORDERO, B.
Headspace-programmed temperature vaporization-mass spectrometry and pattern recognition
techniques for the analysis of volatiles in saliva samples. Talanta, 160, (2016)

• CASAS FERREIRA, A.M., MORENO CORDERO, B., PÉREZ PAVÓN, J.L. Use of microextraction by
packed sorbent directly coupled to an electron ionization single quadrupole mass spectrometer
as an alternative for non-separative determinations. J.Chromatography B, doi 2016.07.052

• REVILLA, I., GONZÁLEZ MARTÍN, M.I., VIVAR-QUINTANA, A.M., BLANCO LÓPEZ, M.A., LOBOS
ORTEGA, I., HERNÁNDEZ HIERRO, J.M. Antioxidant capacity of different cheeses: Affecting
factors and prediction by near infrared spectrosocopy, J DAIRY SCI, 99, 5074-5082 (2016).

• GONZÁLEZ MARTÍN, M.I., VICENTE TAVERA, S., REVILLA, I., VIVAR-QUINTANA, A.M., GONZÁLEZ,
C., HERNÁNDEZ HIERRO, J.M., LOBOS, I.A. Role of the canonical biplot method in the study of
volatile compounds in cheeses of variable composition. GRASAS Y ACEITES 2016

• REVILLA, I., ESCUREDO, O., GONZÁLEZ MARTÍN, M.I., PALACIOS, C. Fatty acids amd fat-soluble
vitamins in ewe´s milk predicted by near infrared reflectance spectroscopy. Determination of
seasonality. Food Chemistry, 214, 468-477 (2017)

• MATEOS VIVAS, M., RODRÍGUEZ GONZALO, E., DOMÍNGUEZ ÁLVAREZ, J., GARCÍA GÓMEZ, D.,
CARABIAS MARTÍNEZ, R. Determination of nucleosides and nucleotides in baby foods by
hydrophilic interaction chromatography coupled to tándem mass spectrometry in the presence
of hydrophilic ion-pairing reagents. Food Chemistry, 211, 827-835 (2016).

Tesis Doctorales

• Nuevas aplicaciones de la electroforesis capilar acoplada a espectrometría de masas para la
evaluación de metabolitos endógenos de interés clínico en orina
Directoras: Rodríguez Gonzalo, E. y Carabias Martínez, R.
Doctorando: Raquel Hernández Prieto
Año: 2015
• Espectrometría de masas acoplada a electroforesis capilar y cromatografía líquida para la
determinación de contaminantes y micronutrientes en alimentos
Directores: Rodríguez Gonzalo, E. y Domínguez Álvarez, J.
Doctorando: María Mateos Vivas
Año: 2016
• Nuevas peroxidasas de origen vegetal: Aislamiento, caracterización y aplicaciones
Directores: García de María, C., García Roig, M., Shnyrov, V.L.
Doctorando: Patricia Pérez Galende
Año: 2016

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Trabajos Fin de Grado dirigidos

Facultad de Farmacia
Título: Utilización de nanopartículas de oro en terapias contra el cáncer.
Alumno: Diana Tejada Martín.
Presentación: 19 de Julio de 2016
Tutora: Mª. Jesús Almendral Parra

Título: Determinación de antibióticos B-lactámics en leche mediante cromatografía líquida
Estudiante: María Rioja Carrera
Presentación: Julio 2016
Tutora: Mª.Milagros Delgado Zamarreño

Título: Determinación de rivaroxaban en líquidos biológicos mediante cromatografía líquida
Estudiante: Nuria Almendros Abad
Presentación: Julio 2016
Tutora: Mª.Milagros Delgado Zamarreño

Título: Nucleósidos y nucleobases modificados como marcadores biológicos
Estudiante: Ana María Cea Redondo
Presentación: Julio 2016
Tutor: Javier Domínguez Álvarez

Facultad de Ciencias Químicas
Título: Nanomateriales: Un nuevo reto para la Química.
Estudiante: Susana Eleno de las Heras.
Presentación: Julio de 2016
Tutora: Mª Jesús Almendral Parra

Título: Determinación de coenzima Q 10 en alimentos
Estudiante: María Ruso López
Presentación: Julio 2016
Tutora: Mª Milagros Delgado Zamarreño

Título: Los líquidos iónicos como extractantes en Química Analítica
Estudiante: Daniel González Sánchez
Presentación: Julio de 2016
Tutor: Carmelo García Pinto

Título: Determinación de disolventes residuales en productos farmacéuticos
Estudiante: Gorka Calvo Martín
Presentación: Julio de 2016
Tutor: Miguel del Nogal Sánchez

Título: Evaluación del uso del subproducto del reciclado de las escorias salinas como enmendante
para estabilizar suelos contaminados por arsénico

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Estudiante: Saúl Alberca Manzano
Presentación: Julio de 2016
Tutor: Javier Domínguez Álvarez

Facultad de C.Agrarias y Ambientales
Título: Métodos cromatográficos para la determinación de contaminantes emergentes en aguas
Estudiante: Ana González López
Fecha de defensa: Julio de 2016
Tutora: Ana Mª. Casas Ferreira

Título: Formación de compuestos trihalometanos en el proceso de cloración del agua potable
Estudiante: Diego Martín Martín
Presentación: Septiembre 2015
Tutor: Javier Domínguez Álvarez

Título: Nuevas tendencias en técnicas de preparación de muestras aplicadas al análisis ambiental
Estudiante: Belén Alonso Díaz
Fecha defensa: Septiembre de 2016
Tutora: Myriam Bustamante Rangel

Título: Estudio de la contaminación en suelos por crudos de petróleo mediante métodos analíticos
separativos y no separativos
Estudiante: Marta Martiscal Pérez-Zubizarreta
Fecha defensa: Julio de 2016
Tutor: Miguel del Nogal Sánchez

Título: Métodos cromatográficos para la determinación de ácidos haloacéticos en aguas
Estudiante: Félix Jesús Gondejuela Arenas
Fecha de defensa: Julio de 2016
Tutora: Ana Mª. Casas Ferreira

Trabajo Fin de Máster

Facultad de Farmacia

Título: Determinación enantioselectiva de antiinflamatorios no esteroideos mediante
cromatografía líquida
Estudiante: Javier García Delgado
Presentación: Septiembre 2015
Tutora: Mª.Milagros Delgado Zamarreño

Título: Determinación de fluoroquinolonas mediante electroforesis capilar
Estudiante: María Teresa Fernández del Campo García
Presentación: Julio 2016
Tutora: Mª.Milagros Delgado Zamarreño

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Título: Cromatografía eletrocinética con miroemulsiones (MEEKC) en análisis farmacéutico
Estudiante: Patricia Puente Pascua
Presentación: Julio 2016
Tutora: Mª.Milagros Delgado Zamarreño

Facultad de C.Agrarias y Ambientales
Título: Técnicas analíticas basadas en espectrometría de masas para la determinación de
contaminantes emergentes en aguas.
Estudiante: Mertxe Pablos Martínez
Fecha de defensa: Julio de 2016
Tutor: Carmelo García Pinto

Facultad de C.Químicas
Título: Determinación de benzimidazoles en leche
Esudiante: Claudio Nicolás Pérez
Fecha de defensa: Julio de 2016
Tutora: Myriam Bustamante Rangel

CONGRESOS NACIONALES

Casas Ferreira, A.M.
II Jornada sobre estrategias para la innovación de la actividad docente en química analítica:
contenidos y herramientas
Fecha: 13-14 de julio del 2016
Duración: 12 horas
Lugar de celebración: Alcalá de Henares

Fernández Laespada, M.E. y Bustamante Rangel, M.
Ambientación curricular de asignaturas de Química. Experimentos a microescala. Química
Verde. Poster
II Jornada sobre estrategias para la innovación de la actividad docente en química analítica:
contenidos y herramientas. SEQA.Alcalá de Henares. 2016

CONGRESOS INTERNACIONALES
• González- Martín M. I.; Escuredo, O.; Revilla, I.; Vivar-Quintana, A. M.; Palacios, C.; Seijo
Coello, M.C.; Wells-Moncada, G.; Betances, E.V.
Assessment of mineral composition including toxic elements of propolies based on Near
Infrared Spectroscopy, 7th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis.,
Praga, REPÚBLICA CHECA, 2015.
• Revilla, I.; Betances, E.V.; González- Martín M. I.; Vivar-Quintana, A. M.; Seijo Coello, M.C.;
Escuredo, O.
Colour, antioxidant and biocide properties of propolis: Study of correlations and geographic
discrimination, 7th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis., Praga,

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