Mes petites recettes magiques à l'agar-agar

223 Pages·2010·38.17 MB·French

by  Anne Dufour

ANNE DUFOUR CAROLE GARNIER
MES PETITES
RECETTES
MAGIQUES
...
A
L ' A G A R - A G A R
DES MÊMES AUTEURS, AUX ÉDITIONS LEDUC.S
Le programme brûle-graisses en 30 jours, 2010.
Pâtes minceur, 2009.
Programme minceur IS en 15 jours, 2009.
Bonnes calories, mauvaises calories, 2009.
IS antikilos, 2008.
Verrines simplissimes à l'agar-agar, 2008.
Konjac coupe-faim, 2008.
Programme minceur agar-agar en 15 jours, 2008.
Agar-agar, la nouvelle arme antikilos, 2007.
Le régime express IG brûle-graisses, 2007.
Le régime express IG minceur, 2007.
Le régime IG, 2006.
Retrouvez nos prochaines parutions, les ouvrages du
catalogue, le blog avec des interviews des auteurs,
vi les événements à ne pas rater. Votre avis nous inté
c
0
:ü
resse : dialoguez avec nos auteurs et nos éditeurs.
"O
•(])
(J)
u Tout cela et plus encore sur Internet à :
::::>
0
w
_J http://blog.editionsleduc.com
0
.-i
0
N
©
......
..c
·Ocl
>
a.
u0 Mise en pages : Facom po - Lisieux
Illustrations : Fotolia
© 2010 LEDUC.S Éditions
17, rue du Regard
75006 Paris
E-mail : [email protected]
www.leduc-s.com
ISBN : 978-2-84899-390-4
ANNE DUFOUR CAROLE GARNIER
MES PETITES
RECETTES
MAGIQUES
..
A
L'AGAR-AGAR
vi
c
0
;g
-0
•(])
(f)
u
::::>
0
w
_J
0
.-i
0
N
@
.µ
..c
·Ccl
>
a.
u0
••••••••
~ C~
E D U
vi
c
0
:ü
"O
•(])
(J)
u
::::>
0
w
_J
0
.-i
0
N
©
......
..c
·Ocl
>
a.
u0
Sommaire
Introduction 7
vi
c Dans la marmite magique avec l'agar-agar. .. 9
0
:ü
"O
•(])
(J)
u
Menus bien-être magiques 39
::::>
0
w
_J
0
.0- i 70 recettes magiques à l'agar-agar 91
N
©
......
..c
·Ocl Annexe:
>
a.
u0 quelques sites où acheter de l'agar-agar 203
Table des matières 205
vi
c
0
:ü
"O
•(])
(J)
u
::::>
0
w
_J
0
.-i
0
N
©
......
..c
·Ocl
>
a.
u0
Introduction
Tous les mag1c1ens ont leur élixir, leur potion, leur
poudre de Perlimpinpin ... Nous, nous avons l'agar-agar,
vi
c cette poudre extraite d'algues rouges, aux pouvoirs pour
0
:ü
"O le moins étonnants ! Il agit sur le mauvais cholestérol,
•(])
(J)
u
facilite le transit tout en douceur, possède des propriétés
::::>
0
w chélatrices, c'est-à-dire qu'il capte et évacue les métaux
_J
0
.0- i lourds (toxiques) présents dans l'organisme. Et surtout, il
N
©
aide tout candidat à la minceur à atteindre son objectif,
......
..c
·Ocl en favorisant la satiété et en éliminant naturellement une
>
a.
u0 partie des graisses et des sucres del'a limentation. Un tour
de passe-passe qui fait disparaître les calories ? Absolu
ment ! Sauf qu'il ne s'agit pas d'un truc d'illusionniste,
mais bien d'une réalité.
Au fur et à mesure des expériences menées dans notre
chaudron magique, il est apparu qu'on pouvait obtenir
des pouvoirs encore plus magiques. Des bénéfices sur
l'immunité, la santé cardiaque, la circulation du sang,
7
M ES PETITES RECETTES MAGIQUES À L'AGAR-AGAR
le stress, le tonus, la prévention du vieillissement, la
perte de kilos ... , tout simplement en ajoutant d'autres
ingrédients soigneusement sélectionnés pour leurs
vertus propres : des jus, des sirops, des eaux, d'autres
poudres, des épices ... Abracagagar ! Nos recettes magi
ques étaient nées. Gourmandes forcément, puisque
magiques ! Ainsi, vous pourrez goûter une mousse au
chocolat sans jaunes d' œufs, sans crème, sans beurre,
pleine de bons acides gras, légère, relaxante, coupe
faim et permettant de renforcer les défenses immuni
taires. Si ce n'est pas de la magie, ça ?
Vous vous êtes amusé avec l'agar-agar en testant les
recettes de nos précédents livres, et vous l'avez définitive
ment adopté dans votre cuisine de tous les jours ? Allez
plus loin : utilisez-le encore plus judicieusement dans le
cadre de nos recettes et menus magiques sur mesure pour
vi
c un maximum de plaisir, d'équilibre et d'efficacité.
0
:ü
"O
•(])
u(J) ABRAKADABRA
::::>
0
w
ABRAKADABR
_J
0
.-i
0
N ABRAKADAB
©
......
..c
ABRAKADA
·Ocl
>
a.
u0 ABRAKA
ABRAK
ABRA
ABR
AB
A
8
Dans la marmite
•
magique
avec l'agar-agar . ..
vi
c
0
:ü
"O Merlin l'enchanteur avait ses formules magiques,
•(])
(J)
u
nous avons les nôtres. La différence : celles de ce livre
::::>
0
w sont garanties efficaces. Nos ingrédients et aliments,
_J
0
.-i triés sur le volet, sont choisis en fonction de leurs
0
N
©
propriétés démontrées ou traditionnellement recon
......
..c
·Ocl nues. Combinés entre eux, plongés dans le chaudron,
>
a.
u0 ils sont véritablement enchantés ... et vous aussi !
Acides am.inés
(protéines)
...,...._.=,
Les acides aminés sont comme des petites briques qui
composent les protéines de nos aliments. Ou, si vous
préférez, comme des perles qui, mises bout à bout,
constitueraient un collier(= la protéine). Ils s'appellent
9
M ES PETITES RECETTES MAGIQUES À L'AGAR-AGAR
« leucine », « méthionine », « isoleucine », « lysine » .. .
presque que des mots en « ine », mais pas seulement :
il y a aussi le tryptophane, l'acide aspartique, etc.
*
En quoi ils sont magiques ?
Chaque acide aminé possède ses propriétés nutrition
nelles et santé. Certains aliments sont plus riches en
tel ou tel acide aminé, par exemple la viande et les
produits laitiers renferment beaucoup de lysine et
de tryptophane, tandis que les crevettes apportent
surtout de la leucine et de la lysine. Le soja et les pois
fournissent un peu de tous ces acides aminés, sauf la
méthionine. Au contraire, le riz manque de lysine, et
le blé de lysine et de méthionine. D'où l'intérêt d'une
alimentation diversifiée, pour couvrir tous les acides
vi
c aminés nécessaires à notre santé. On ne le répétera
0
:ü
"O jama is assez !
•(])
(J)
u
::::>
0
w Selon les situations personnelles, il est judicieux de
_J
0
.-i favoriser certains aliments en fonction de leur teneur
0
N
©
en acides aminés. Ainsi, l'intestin a de gros besoins en
......
..c
·Ocl thréonine, les muscles, en lysine, la peau en glycine
>
a.
u0 et proline, les cheveux en cystéine et taurine ... Nos
. .
recettes et menus magiques en tiennent compte,
évidemment.
Agar-agar
La star de notre livre ! Son nom « agar-agar » vient du
malais qui désigne une « gelée obtenue à partir d'algues
10