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About Le dolci tentazioni: viaggio goloso nella pasticceria sana e buona
<p><span>Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.</span></p>
Detailed Information
| Author: | Luca Montersino |
|---|---|
| Publication Year: | 2012 |
| ISBN: | 8817060534 |
| Language: | other |
| File Size: | 7.8182 |
| Format: | |
| Price: | FREE |
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