Contrôles officiels protection animale élevage bovins

168 Pages·2014·6.25 MB·French

VETAGRO SUP

CAMPUS VETERINAIRE DE LYON

Année 2014 - Thèse n° 98

TENTATIVE D’AMELIORATION DES CONTRÔLES
OFFICIELS PROTECTION ANIMALE EN ELEVAGE CHEZ
LES BOVINS PAR L’INTRODUCTION DE MESURES
EFFECTUEES SUR LES ANIMAUX

THESE

Présentée à l’UNIVERSITE CLAUDE-BERNARD - LYON I
(Médecine - Pharmacie)
et soutenue publiquement le 05 décembre 2014
pour obtenir le grade de Docteur Vétérinaire

par

Anne-Cécile MEYER-WARNOD
Née le 06 octobre 1988
A Nice
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Remerciements

A Monsieur le Professeur Gilbert KIRKORIAN,
De la Faculté de Médecine de Lyon,
Qui nous a fait l’honneur d’accepter en urgence la présidence de notre jury de
thèse,
Hommages respectueux.

A Monsieur le Docteur Luc MOUNIER,
De VetAgroSup, Campus Vétérinaire de Lyon,
Pour avoir accepté d’encadrer cette thèse, pour son temps et sa disponibilité,
En témoignage de notre reconnaissance.

A Monsieur le Professeur Pierre DEMONT,
De VetAgroSup, Campus Vétérinaire de Lyon,
Qui nous a fait l’honneur de juger ce travail et de participer à notre jury de
thèse,
Sincères remerciements.

A Madame le Docteur Anne-Claire LOMELLINI-DERECLENNE,
De VetAgroSup, Campus Vétérinaire de Lyon,
Pour avoir lancé ce projet et nous faire l’honneur de sa présence dans ce jury de
thèse,
Sincères remerciements.

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Au Docteur Jean-Bernard DERECLENNE,
Pour m’avoir encadrée durant mon stage pour le CEAV et sa disponibilité.

A Sylvain, Claire, Dominique et Bruno,
La fabuleuse équipe du service Protection Animale de la DDPP 71, merci de m’avoir
permis de vous accompagner et de m’avoir montré les ficelles des contrôles, le tout
toujours dans la bonne humeur. Ne changez pas !

A la DDPP de Saône-et-Loire,
Pour m’avoir chaleureusement accueillie durant ces quatre mois de stage.

A mes parents,
Merci pour tout ce que vous m’avez apporté et que vous m’apporterez encore, merci
d’avoir toujours été à mes côtés et soutenue, sans vous je n’en serais pas là
aujourd’hui. Et merci d’avoir lu et relu tous mes mémoires et thèse. Merci pour tout.
Je vous aime.

A mes sœurs,
Merci déjà d’avoir lu ce travail, mais surtout merci d’être à mes côtés et de l’avoir
toujours été. Vous n’avez pas fini de me supporter !! Je vous aime.

A mes nièces,
Continuez à faire rire votre tata Titou préférée !! Je serai toujours là pour vous.

A mes grands-parents,
Merci pour tous ces moments merveilleux passés avec vous, et merci de vous être
déplacé jusqu’à Marcy l’Etoile pour assister à ma soutenance.

A David,
Merci de me faire vivre ce bonheur à tes côtés tous les jours.

A ma famille, ma marraine et amis,
Je ne vous oublie pas, mille mercis.

A Quentin.

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Table des matières

Remerciements .......................................................................................................................... 5
Table des matières ..................................................................................................................... 9
Liste des illustrations ................................................................................................................ 13
Liste des tableaux ..................................................................................................................... 14
Table des abréviations.............................................................................................................. 15
INTRODUCTION ........................................................................................................................ 17
PARTIE 1 : Evolution du bien-être animal et des réglementations.....................................…. 2. 1271
I. Un thème au cœur des considérations européennes ........................................................... 21
1.1. Eurobaromètres : inquiétudes des citoyens européens ...................................... 21
1.2. Définition(s) du bien-être animal ......................................................................... 22
1.3. L’OIE et le bien-être animal .................................................................................. 24
1.4. Les bienfaits du bien-être en élevage .................................................................. 25
1.5. Des initiatives pour développer le bien-être animal............................................ 27
1.6. Bien-être animal, éleveurs et consommateurs .................................................... 28
II. Changement de réglementations et futures réglementations ........................................ 31
2.1. Histoire législative ................................................................................................ 31
2.2. Réglementation actuelle en Protection Animale ................................................. 32
2.3. La Stratégie 2012-2015 européenne .................................................................... 34
2.4. Un label ? .............................................................................................................. 35
PARTIE 2 : Tentative d’amélioration des contrôles du bien-être des bovins en élevage ..…. 3 3177
I. Les contrôles en Protection Animale .................................................................................... 37
1.1. Les contrôles conditionnalité ............................................................................... 37
1.1.1. Les différents types de contrôles ...................................................................... 38
1.1.2. Modalité de sélection des élevages à contrôler ............................................... 39
1.1.2.1. Assiette et taux de contrôle............................................................................ 40
1.1.2.2. Méthode de sélection ..................................................................................... 41
1.1.2.3. Sélection 2014 en Saône-et-Loire ................................................................... 42
1.1.3. Le contrôle : avant, pendant et après ............................................................... 44
1.1.3.1. La préparation ................................................................................................ 44
1.1.3.2. L’inspection..................................................................................................... 45
1.1.3.3. Après l’inspection ........................................................................................... 46
1.2. Sentiments des contrôleurs sur les contrôles Protection Animale ...................... 47
1.2.1. Matériel et méthode ......................................................................................... 47
1.2.2. Résultats ............................................................................................................ 49
1.2.3. Conclusion et discussion ................................................................................... 51
1.3. Sentiments des agriculteurs sur les contrôles Protection Animale ..................... 52
1.4. Contrôles et conseil, bon ou mauvais ménage ? ................................................. 55
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II. Pistes d’amélioration du contrôle du bien-être animal ....................................................... 57
2.1. Présentation de l’EFSA et du projet Welfare Quality® ......................................... 57
2.2. Mode de sélection des mesures dans la boîte à outils de l’EFSA ........................ 60
2.3. Recherche bibliographique des mesures les plus adaptées au contexte de
contrôle ................................................................................................................................. 62
2.3.1. Altérations de la peau ....................................................................................... 62
2.3.2. Boiteries ............................................................................................................ 65
2.3.3. Collisions avec le matériel lors du couchage .................................................... 67
2.3.4. Consistance des bouses .................................................................................... 67
2.3.5. Douleurs : écornage ou ébourgeonnage, caudectomie, castration ................. 69
2.3.6. Glissades ............................................................................................................ 70
2.3.7. « Maladies » : toux, jetage nasal, jetage oculaire, respiration difficile, diarrhée
et jetage vulvaire .................................................................................................................. 70
2.3.8. Note d’état corporelle ....................................................................................... 73
2.3.9. Propreté de l’animal .......................................................................................... 78
2.3.10. Signes de stress thermique ............................................................................. 82
2.3.11. Temps de coucher ........................................................................................... 82
2.3.12. Animaux couchés (partiellement ou complètement) en-dehors de la zone de
couchage ............................................................................................................................... 82
2.3.13. Analyse macroscopique de l’alimentation ...................................................... 82
2.3.14. Présence d’un local/box d’isolement .............................................................. 83
2.3.15. Comportement de l’éleveur ............................................................................ 83
2.3.16. Conception du bâtiment ................................................................................. 83
2.3.17. Diplômes et formation .................................................................................... 84
2.3.18. Inspection des abreuvoirs ............................................................................... 84
2.3.19. Inspection des auges ....................................................................................... 86
2.3.20. Intensité lumineuse ......................................................................................... 87
2.3.21. Nombre de places à l’auge .............................................................................. 87
2.3.22. Profondeur du lisier/fumier ............................................................................ 88
2.3.23. Registre d’élevage et protocoles de soins ...................................................... 88
2.3.24. Système de surveillance .................................................................................. 88
2.3.25. Température ................................................................................................... 88
III. Enquête terrain ................................................................................................................... 90
3.1. Essai des mesures lors des contrôles ................................................................... 90
3.2. Création de fiches techniques et proposition de formations .............................. 91
3.3. Pistes d’amélioration de la grille conditionnalité ................................................ 92
3.4. Conclusion de l’enquête terrain ........................................................................... 96
IV. Etude stratégique des contrôles dans le but d’améliorer le bien-être chez les bovins en
élevage ..................................................................................................................................... 98
4.1. Etude stratégique des contrôles actuels .............................................................. 98
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