Como produzir batata orgânica

60 Pages·2017·6.442 MB·Portuguese

by  CI Orgânicos

COMO PRODUZIR
BATATA ORGÂNICA?
Thiago Leandro Factor | José Carlos Feltran | Eduardo Yuji Watanabe
Valdir Josué Ramos | Sebastião Wilson Tivelli
Ano 2 - nº3
Série
Capacitação
Técnica
Thiago Leandro Factor
José Carlos Feltran
Eduardo Yuji Watanabe
Valdir Josué Ramos
Sebastião Wilson Tivelli
COMO PRODUZIR
BATATA ORGÂNICA?
Rio de Janeiro
Sociedade Nacional de Agricultura
2017
1

O Centro de Inteligência em Orgânicos – CI Orgânicos - é um projeto realizado pela SNA e conta com o apoio do Sebrae. Seu
objetivo principal é contribuir para o fortalecimento da cadeia produtiva de alimentos e produtos orgânicos no Brasil por meio
da integração e difusão de informação e conhecimentos.

www.ciorganicos.com.br
© 2017, Sociedade Nacional de Agricultura
Todos os direitos reservados
A reprodução não autorizada desta publicação no todo ou em parte constitui violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610)
ISBN 978-85-69308-09-6
Informações e contato
SEBRAE/RJ
Sociedade Nacional de Agricultura
Presidente do Conselho Deliberativo Estadual: Carla Pinheiro
Presidente: Antonio Mello Alvarenga Neto
Diretor Superintendente: Cezar Vasquez
Av. General Justo 171, 7° andar, Centro
Diretor de Desenvolvimento: Evandro Peçanha Alves
20021-130. Rio de Janeiro, RJ. Brasil
Diretor de Produtos e Atendimento: Armando Clemente
[phone]
Gerência de Conhecimento e Competitividade:
Internet: www.sna.agr.br
Gerente: Cezar Kirszenblatt
Email: [email protected]
Analistas: Marcelo Aguiar | Mara Godoy | Poliana Valente
As opiniões expressas nesta publicação são de Gerência de Programas Estratégicos:
responsabilidade dos autores. Gerente: Marc Diaz
Coordenação Alimentos: Mariangela Rosseto Champoudry
Coordenação, organização
Analista: Ana Carolina Damásio
Sylvia Wachsner
Maria Chan
Revisão Ficha Catalográfica
Maria Chan
Marjorie Avelar F142 Factor, Thiago Leandro.
Jéssica Silvano
Como produzir batata orgânica? / Thiago Leandro Factor... [et al.]. - Rio de
Capa, projeto gráfico e direção de arte Janeiro: Sociedade Nacional de Agricultura, 2017.
Ana Cristina A. Woellner
56 f. ; 21 x 21 cm. – (capacitação técnica)
Bibliografia: f. 56.
ISBN: 978.85.69308.09-6
1. Solanum tuberosum. 2. Agroecologia. 3. Solo. 4. Nutrição. 5. Pragas. 6.
Agricultura orgânica I. Título.
CDD 634.4
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Série Capacitação Técnica
COMO PRODUZIR
BATATA ORGÂNICA?
THIAGO LEANDRO FACTOR
Engenheiro agrônomo, doutor em Agronomia na área de Produção Vegetal (FCAV/Unesp); pesquisador científico do Polo
Regional Noroeste Paulista da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), em Mococa/SP.
JOSÉ CARLOS FELRRAN
Engenheiro agrônomo, doutor em Agronomia na área de Agricultura (FCA/Unesp), pesquisador científico do Instituto
Agronômico (IAC) da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), em Campinas/SP.
EDUARDO YUJI WATANABE
Engenheiro agrônomo, mestre em Agronomia na área de Fitotecnia (Esalq/USP), pesquisador científico da Unidade de
Pesquisa e Desenvolvimento Itararé da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), em Itararé/SP.
VALDIR JOSUÉ RAMOS
Engenheiro agrônomo, doutor em Agronomia na área de Agricultura (FCA/Unesp), pesquisador científico da Unidade de
Pesquisa e Desenvolvimento Itararé da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), em Itararé/SP.
SEBASTIÃO WILSON TIVELLI
Engenheiro agrônomo, doutor em Agronomia na área de Horticultura (FCA/Unesp); pesquisador científico da Unidade de
Pesquisa e Desenvolvimento em Agricultura Ecológica da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), em São
Roque/SP.
2017
3
4
PREFÁCIO
A presente publicação foi desenvolvida com o objetivo de levar, aos nossos produtores de hortigranjeiros,
os conhecimentos e técnicas necessárias ao cultivo orgânico da batata, um tubérculo que faz parte das
refeições dos brasileiros, sob a forma das mais diversas preparações.
Trata-se de um roteiro didático com informações sobre a necessidade do conhecimento sobre os solos e
demais condições naturais da área, o preparo do plantio, as técnicas de cultivo e o controle de pragas.
A elaboração deste manual integra um amplo conjunto de ações que vem sendo realizado pelo Centro
de Inteligência em Orgânicos (CI Orgânicos), implementado pela Sociedade Nacional de Agricultura (SNA),
com o apoio do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), para o fortalecimento do setor de
orgânicos no país.
Difundir informações técnicas atualizadas e de qualidade é a melhor forma de promover o aumento da
produção e da produtividade, proporcionando condições de viabilidade para seus empreendimentos.
Agradecemos à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) que, por meio do Instituto
Agronômico de Campinas (IAC), Polo Regional do Noroeste Paulista de Mococa e das unidades de Pesquisa
e Desenvolvimento em Itararé e de São Roque – nossos parceiros neste projeto – aceitou, generosamente,
compartilhar sua experiência e seus conhecimentos.
Boa leitura!
Antonio Mello Alvarenga Neto
Presidente da Sociedade Nacional de Agricultura (SNA)
5
6
ÍNDICE
08
Lista de tabelas
08
Abreviaturas, definições e símbolos
09
Lista de imagens
11
1 - Introdução
13
2 - A legislação brasileira para a produção orgânica de batata
13
2.1 - Transição para produção orgânica
13
2.2 - Certificação orgânica
3 - Aptidão da propriedade e do agricultor 16
19
4 - A região de origem da batata
5 - Planejar a propriedade e a produção 21
5.1 - Plano de Manejo da Produção Orgânica 21
5.2 - Definição do tamanho da área de plantio 22
23
5.3 - Primeiro vender, depois produzir
6 - Preparo da propriedade orgânica 24
24
6.1 - Construção de cerca viva ou quebra-vento
6.2 - Amostragem, coleta e envio de solo para análise química 26
6.3 - Correção do solo e a adubação verde 28
32
6.4 - Preparo do solo para plantio da batata
41
7 - Escolha da cultivar e do plantio
42
7.1 - Escolha da cultivar e plantio
44
7.2 - Plantio
45
8 - Tratos culturais
45
8.1 - O Trichoderma
45
8.2 - Amontôa
46
8.3 - Irrigação
47
8.4 - Controle de plantas espontâneas
48
8.5 - Adubação de cobertura
8.6 - Controle de pragas e doenças 49
8.7 - Roguing 53
53
8.8 - Defeitos fisiológicos
9. Colheita e beneficiamento 55
BIBLIOGRAFIA 56
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LISTA DE TAB ELAS
Tabela 1 - Preparo de Bokashi aeróbico, na Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento
em Agricultura Ecológica de São Roque (SP). ............................................................................................................................36
Tabela 2 - Concentração de micronutrientes no solo para plantio de batata orgânica. ...........................................37
Tabela 3 - Receita de biofertilizante 1. ........................................................................................................................................40
Tabela 4 - Receita de biofertilizante 2. .......................................................................................................................................40
Tabela 5 - Características de cultivares selecionadas para cultura orgânica da batata. ............................................42
ABREVIATURAS, DEFINIÇÕES E SÍMBOLOS
APTA - Agência Paulista de Tecnologia dos IN - Instrução Normativa
Agronegócios kg/ha - quilograma por hectare
CAR - Cadastro Ambiental Rural kg/t - quilograma por tonelada
CATI - Coordenadoria de Assistência Técnica MAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e
Integral Abastecimento
CNAPO - Comissão Nacional de Agroecologia e mg/dm3 - miligramas por decímetro cúbico
Produção Orgânica OAC – Organismo de Avaliação da Conformidade
Conab - Companhia Nacional de Abastecimento Orgânica
CPOrg - Comissão da Produção Orgânica OCS - Organização de Controle Social
CTC - Capacidade de troca de cátion OPAC - Organismo Participativo de Avaliação da
CTNBio - Comissão Técnica Nacional de Conformidade
Biossegurança SisOrg - Sistema Brasileiro de Avaliação da
DSMM - Departamento de Sementes, Mudas e Conformidade Orgânica
Matrizes SPG - Sistema Participativo de Garantia
g/dm3 - grama por decímetro cúbico t/ha – tonelada por hectare
ha - Hectare UPD - Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento
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